Krem bawarski z sosem nektarynkowym
Kremowy, delikatny, rozpływający się w ustach…krem bawarski przełamany smakiem musu z nektarynek. Wyrafinowana rozkosz…
Składniki:
ilość: ok. 8 porcji
- 500 ml śmietany kremówki 36% (30%)
- 400 ml mleka
- 4 żółtka
- laska wanilii
- 10g cukru pudru
- 4 czubate łyżeczki żelatyny
Sos nektarynkowy:
- 4-5 nektarynek
- 2-3 łyżki cukru
- ok. 50 ml wody
Przygotowanie:
Żelatynę rozpuszczamy w 10 łyżkach zimnej wody. Mleko zagotowujemy z laską wanilii. Odstawiamy na 2 minuty. Żółtka ubijamy z cukrem pudrem w misie miksera na jasną masę. Z wciąż gorącego mleka pozbywamy się laski wanilii i bardzo delikatnym strumieniem (kropelka po kropelce) wlewamy do jajek cały czas ubijając na wysokich obrotach i uważając, by żółtka się nie ścięły.
Masę w misce ubijamy jeszcze przez kilkanaście sekund w kąpieli wodnej, aż trochę zgęstnieje. Następnie dodajemy do niej napęczniałą żelatynę i bardzo dokładnie miksujemy.
Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Gdy masa zacznie tężeć, śmietanę ubijamy na sztywno i łączymy z masą jajeczną.
Krem przelewamy do kokilek lub filiżanek i pozostawiamy go w lodówce na minimum kilka godzin. Aby krem wyjąć z naczynek wystarczy włożyć je na kilka sekund do naczynia z gorącą wodą. Krem podajemy dobrze schłodzony z dużą ilością sosu nektarynkowego.
Sos:
Nektarynki delikatnie nacinamy i obficie polewamy wrzątkiem. Obieramy ze skórki, pozbawiamy pestek i przekładamy do naczynia blendera. Dodajemy cukier i dolewamy wodę. Dokładnie miksujemy do uzyskania gładkiego sosu.
Smacznego!
Inne przepisy
Cynamonowe bułeczki
Drożdżowe wypieki królują u nas praktycznie przez cały rok. Wiosną i latem...
Gniazdka bezowe z bitą śmietaną i owocami
Lekkie jak piórko, chrupiące i rozpływające się w ustach bezy wypełnione...
Tarta pomarańczowo-czekoladowa
Przepyszne, kruche i delikatne ciasto, wypełnione aksamitną, kremową...
Pralinki pistacjowe
Wspaniały pomysł na drobną przekąskę lub drobny podarunek dla bliskiej osoby....
Tort piernikowy
Mniej tradycyjna wersja piernika, która zaspokoi niejedno wymagające...
Ciastka z kaszy jaglanej, piernikowo-sernikowe kule bez pieczenia
Skorzystaj z dobrodziejstw kaszy jaglanej przygotowując z niej zdrową...